Чай

Недавно опубликованы результаты опытов по влиянию чая на продолжительность жизни человека. Оказалось, что чай замедляет процесс старения организма и поднимает уровень активности. Регулярное употребление чая отодвигает наступление старости, выводит из организма вредные вещества, улучшает работу иммунной системы. Не так давно выяснилось, что чай препятствует образованию в организме нитрозосоединений, а также нейтрализует их воздействие. Многие из нитрозосоединений признаны канцерогенами, поэтому чай особенно полезен людям, работающим на вредных производствах.

Китайские исследователи доказали, что крепкий зеленый чай является отличным противоядием при отравлении организма изотопом стронция (чай связывает до 90% изотопа и выводит его из организма), зеленый чай обладает вдобавок мощными бактерицидными свойствами: сухой порошок используется как средство от ожогов, а настоем промывают раны и даже лечат от дизентерии.

Качество чая главным образом определяется местом его произрастания. Растет чай во многих странах, но наиболее известны три региона его возделывания: Индия, Китай и Шри-Ланка.
Заметим, что даже в одной стране качество того или иного сорта чая сильно зависит от конкретного места его выращивания, причем чаи, полученные с не так уж и далеко расположенных плантаций, могут сильно отличаться друг от друга.

Высококачественный элитный чай получается только из самых верхних побегов растения двух молодых верхних листочков чайного куста, а также из нераспустившегося еще листочка почки, носящей название типс. В качестве заварки, конечно, используют и более крупные листочки, расположенные ниже, но чем больше в составе чая грубого крупного листа, тем ниже сорт чая.

Технология превращения зеленого в то, что мы называем чаем, везде одинакова - это завяливание листа, его скручивание, ферментация и сушка.

Почему-то считают, что наилучшим является крупнолистовой чай из целых листочков. Но тогда придется признать, что 98% всего чая в мире никуда не годится

При выборе чая следует попытаться определить, насколько он свежий. У свежего чая листья имеют яркий цвет, а у старого - листья тусклые, твердые, разной формы, при растирании превращаются в порошок.

Есть даже специальный тест на качество чая: после заваривания в течение 10 минут выньте чаинки и положите на белую тарелку с чистой водой. После этого внимательно рассмотрите форму листьев, прожилки и зубчики. Если рисунок, образованный прожилками, отчетливый и похож на сеть, если зубчики по краям отчетливо выражены, если внизу листа зубчики более редкие - то чай хорош. Конечно, все это касается листового чая.

Чаи коллекции Basilur полностью удовлетворяют всем требованиям, предъявляемым к высококачественным сортам элитного чая. В тщательно отобранных купажах чаинки в точности попадают под свой стандарт по размеру и степени скрученности. Сорта черного и зеленого чая Basilur изготовлены только из самого свежего сырья, вот почему они отличаются живой и насыщенной цветовой гаммой, красивой уборкой и ярко выраженным ароматическим букетом.

Все стандарты, используемые для производства чая Basilur, подтвержденные эмблемой золотого льва - символом качества цейлонского чая.

Basilur - это особое внимание не только качеству сырья, но и качеству его упаковки.