Страной происхождения чая является, конечно же, Китай. А вот когда человек впервые начал возделывать чай, есть сомнения. В китайской литературе существует бесчисленное множество историй и легенд связанных с этим. Достоверно известным является только то, что чай использовали еще до Рождества Христова; сегодня чай также играет важную роль в жизни китайца или японца. Седьмым веком датируется первое сообщение об экспорте чая из Китая, откуда он попадал также в Японию. Возделывание чая упоминается в Японии с 810 года. В отличие от Китая выращивание чая было любимым занятием, как монахов, так и сеньоров. В Японии чай влиял на культуру, таким образом, что японские чайные церемонии, стали известны повсюду.

   В Индию чайная культура пришла с господством европейцев к концу 18 века. Благодаря англичанам в следующих десятилетиях возделывание чая переживало значительный взлет. На Цейлоне в 1850 году рос единственный сад с чаем, хотя, раньше и пытались растить чайный куст, но по-видимому, без успеха. Когда кофейный грибок уничтожил плантации кофе, плантаторы были вынуждены засевать плантации чем-то другим. Так с 1868 года в Индии стали обращать внимание на чай, которым засаживали много бывших плантаций кофе, так что уже в 1869 году было примерно 260 плантаций.